Dry Ager Seminario
Seminari sui Dry Aged presso la Fabbrica dei Dry Aged nel bellissimo Malcantone in Ticino. Se volete saperne di più sui vari processi di stagionatura della carne e allo stesso tempo godervi una delizia culinaria, iscrivetevi subito a uno dei nostri seminari.Sede: Dry Aged Factory, Purasca Inferiore 1, 6989 Purasca
Tempo : 14:00 – ca. 20:00
min. 2 persone, max. 6 persone per seminario
Lingua: tedesco e italiano
Tempo : 14:00 – ca. 20:00
min. 2 persone, max. 6 persone per seminario
Lingua: tedesco e italiano
Costo a persona : CHF 280.00
Contenuto del seminario:
- Scopri tutto sui diversi metodi di stagionatura, in particolare sulle caratteristiche della frollatura a secco, con una spiegazione dell'armadio di stagionatura Dry Ager.
- Storia della carne
- Allevamento di animali da reddito, alimentazione, razze, gestione della qualità
- Metodi di lavorazione, tagli di carne
- Corso di barbecue e preparazione del menu con gli ospiti
- Menu di 3 portate con degustazione di vini e aperitivo
- Ora è possibile pernottare per 4 persone nel nostro B&B previa prenotazione (tel. 078 236 61 54)
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Il seminario può ospitare 2 persone anche durante il soggiorno
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Date dei seminari:
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Clicca qui per visualizzare le date del seminario
07.11.2026
21.11.2026
12.12.2026
09.01.2027
30.01.2027
20.02.2027
13.03.2027
*Seminari in italiano su richiesta
*Seminare in Italienisch auf Anfrage