Disponibile dal 24 gennaio 2024
La carne delle mucche più anziane viene solitamente utilizzata principalmente per produrre salsicce. Non è necessario che ciò accada. Se le mucche riescono a immagazzinare abbastanza grasso, la carne delle femmine più anziane ha un sapore così buono che, ad esempio, nel nord della Spagna è stata a lungo considerata una prelibatezza. Ma non è solo la carne dei vecchi bovini Gallician Blond, commercializzata anche con i nomi Txogitxu, Rubia Gallega o Grandma Cow, che può essere trasformata in vere e proprie prelibatezze. Funziona anche con la carne di mucche svizzere. Naturalmente non è possibile ottenere bistecche perfette da ogni vecchia mucca, ma tale raffinamento è possibile per il 2-5% di tutti gli animali. Utilizziamo solo mucche che abbiano almeno 8 anni o più.
Da noi troverai carne di mucca antica, perfettamente stagionata, una prelibatezza dal gusto fantastico e un morso meraviglioso. Garantito dalla Svizzera, una delizia incomparabile, esclusivamente dalla nostra Dry Aged Factory.
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